Hybenrose

½-1½ meter høj tæt busk med lede torne. Blomstrer i juni med mørk rosa eller hvide kronblade. I august får den hyben, men det vender vi tilbage til. Den vokser overalt - måske mest ved kystområder, men altså også ved vores legepladser og sportspladser.



Jordbær med sukker, mælk og fløde får en ekstra følelse af sommer med en håndfuld rosenkronblade. Du kan også lave rosensaft med:
1½ l æblesaft
2 l vand
4 l rosenblomsterblade (ikke trykket sammen)
500 g sukker
1 spsk. citronsyre
Kog ingredienserne i fem minutter men tilsæt citronsyren herefter. Når gryden er kølet ned, sies saften og hældes på flasker.

Du kan også lave rosen-jordbærsyltetøj af 1½ l rosenkronblade, 900 g jordbær og 500 g sukker. Jordbær og sukker koges sammen under omrøring. Når saften tyknes tilsættes rosenbladene og der røres og koges til bladene er helt møre. Hæld det kogende på skoldede glas.

Skovmærke

Åh, hvor den dufter. Nogle bruger den til at krydre snaps eller vodka, men det syntes jeg er synd, når man nu kan bruge den i desserter. Her er for et eksempel en opskrift på brombær med skovmærkemousse.



Planten bliver 10-30cm høj og kendes på den dejlige duft og bladene, som sidder i 6-8 tallige kranse. De enkelte blade er lancetformede med en fintornet, ru rand. De enkelte blomster er hvide og med fire kronblade. Planten blomstrer i maj-juni. Den vokser i løvskove - mest østjylland og øerne... i min genbos have. I udkanten. Jeg blev ikke opdaget. Endnu.

Almindelig syre

Trods navnet, så er den slet ikke så farlig. Den indeholder oxalsyre, ligesom rabarberen, men det kan neutraliseres med nonoxal fra købmanden hvis man vil spise meget af det.



Planten bliver ca. 75 cm høj og har lancetformede blade med nedadrettede flige. Blomsterne er bitte små, rødlige og samlet i en åben top. Planten blomstrer maj-juli og vokser i enge, marker og krat.

Bladene bruges i stuvninger og supper og tilføjer en herlig syrlig smag.

Løgkarse

Hvor du normalt ville bruge løg eller hvidløg, kan du istedet bruge blade af løgkarse. Den findes mest i skove, men også i krat og hegn - denne fandt jeg ved en cykelsti.

Løgkarse bliver op til 1 meter høj, har hvide, 4-tallige blomster. Frugterne er skulper med mange olieholdige frø. Den kendes nemt ved at gnide bladene mellem fingrene, hvorved duften af løg/hvidløg afsløres. Den blomstrer i maj/juni.